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quinta-feira, 12 de julho de 2012

SUSGESTÃO PARA UM CARDAPIO FUSION FOOD PARA MUDAR A ROTINA DO SEU BUFFET

Planejei esse cardápio de acordo com a experiencia que tenho que cada ingrediente tem sobre o outro sem perder seu sabor e tornando esse cardápio sensacional uma culinaria oriental e comteporânea, com alguns canapes e quitutes, lanches natural.
Nossos principais produtos:
Saladas:
Trouxinha recheada com tomate seco e mussarela de bufalo com molho balsamico, tangerina e mel
Salada caprese com folhas de rucula e molho pesto
Salada do chef (Macarrão harusame, pimentao coloridos, alho, shoyu e molho do chef)
Enroladinho de bejingela e abobrinha recheada com pate de ervas
Tabule
Canapes e Quitutes
Coxinha de feijao recheada com frango ou suino
Croquete de frango a moda do chef
Croquete de fuba recheada com frango
Mini rolinho primavera
Brusqueta de calabresa
Batata skin

Risotos
Risoto a milanesa
Risoto a moda do chef (champanhe, flor de nira e palmito)
Risoto ao funghi
Risoto a moda frango caipira

Principal
Frango de Ouro ( frango assado recheado com farofa)
Rocambole de frango com espinafre e queijo
Assado marechal com couve, cenoura e queijo
Fricassé de frango
Messaluna de carne recheada com mussarela de bufalo e rucula
Camarrao a moda do chef (empanado com gengelin ou batanta ralada)
Tofu rechado com camarrao
Ostra ao tauci (ou alho e oleo)
Lagosta a moda do chef
Siri a moda coreana

Massas
Panqueca alemã
Macarrão tailandes (macarrao caserio )
Bifum a moda chinesa
Raviolle a molho concassé e bacon
Talharine ao molho cabornara
Mussaka
Penne a pizzaiollo

Sopas e Cremes
Sopa de vinagre
Ministrone
Canja de Galinha
Sopa Wantan
Creme de Mandioquinha
Sopa de tomate com pão integral
Caldo verde
Lanches
Pernil assado a vinagrete
Club sanduiche
X-frango, X-bejingela
Natural folhas

Sobremesas
Pudin de coco
Strogonoff de morango
Doces caseiros
Maravilha de abacaxi